Inaugurada a nova fábrica da Gran Mestri

O visionário Acari Menestrina, desde a sua infância já tinha uma certeza: a de querer produzir muito queijo. Com esforço, dedicação e estudo, empreendendo e enfrentando inúmeros desafios, ele viu a região crescer e a Gran Mestri prosperar.

Com uma linha extensa de produtos que encantam qualquer paladar, a Gran Mestri inovou mais uma vez e inaugurou neste sábado, dia 08, uma nova fábrica, que proporcionará uma nova experiência para aqueles que escolhem os produtos Gran Mestri. No novo espaço são produzidos os queijos provolone e gorgonzola.

Em entrevista exclusiva ao jornal Folha do Oeste, o industriário Acari comenta que hoje a Gran Mestri é a maior fábrica de queijos diferenciados do Brasil e da América Latina. "Produzimos a linha dos queijos Grana Padano, que é o queijo mais nobre do mundo, a linha dos ralados, das manteigas, dos pecorinos, que é com leite de ovelha, parmesão montanhês, a linha dos requeijões, a linha zero lactose, a linha gourmet que é outra novidade que estamos lançando e o grande projeto, a primeira fábrica de queijo gorgonzola de Santa Catarina e do Sul do Brasil", destaca.

Menestrina revela que a fábrica que foi inaugurada, nesta manhã, é a primeira a produzir tanto o queijo gorgonzola e o provolone com base em uma receita italiana. O novo espaço também conta com uma estrutura adequada para fabricar o queijo roquefort (produzido com leite de ovelha) e mozzarella de búfala. "Importamos o parque industrial todo da Itália. Visitamos diversas fábricas na Itália, na região de Novara, que é o berço do Gorgonzola, na região de Cremona, berço do provolone, importamos equipamentos, trouxemos os ingredientes para a fabricação, trouxemos os mestres queijeiros, então é a primeira receita italiana destes dois produtos a ser desenvolvida no Brasil. A produção será de 30 toneladas por dia, e tudo é produzido com leite de padrão internacional de qualidade", declara ao dizer que a Gran Mestri fabrica seus produtos da mesma forma que é fabricado na Europa.

O SEGREDO DO SUCESSO  

Para ele, o segredo do sucesso na produção de queijos, além da qualidade da matéria prima utilizada na fabricação é colocar paixão no que faz. "O segredo é a qualidade da matéria prima, tem que ter um leite de altíssima qualidade, um leite dentro dos padrões internacionais, tanto na parte bacteriológica, como na parte fisioquímica. Temos que ter equipamentos, ingredientes adequados com o produto, de primeira linha, mestres queijeiros para desenvolver a receita e paixão e alma naquilo que a gente faz, com isso a gente atinge a excelência", conclui.