Fome oculta é um termo que define a carência de micronutrientes (vitaminas, minerais) que causam danos à saúde, baixando a resistência do organismo, atrapalhando seu metabolismo. A falta destes micronutrientes impossibilita o organismo de trabalhar como deveria, realizando suas reações químicas e funções metabólicas de maneira adequada.

Nos seres humanos, essa carência de vitaminas e minerais se expressa em estresses fisiológicos, processos infecciosos (gripes, resfriados) e alterações de comportamento (desânimo, mau-humor, irritabilidade) que só aumentam a necessidade desses elementos ausentes, mas que muitas vezes não são repostos pelo fato de não ser detectada essa co-relação entre carências nutricionais e distúrbios físico-psíquicos.

Além do déficit de micronutrientes na dieta, a ausência de tempo para realizar as refeições leva muitas pessoas a suprimi-las, em especial o desjejum, ou quando o fazem é de maneira inadequada.

O maior grupo de riscos são crianças e adolescentes. Nesse ponto é importante considerar que se a ingestão alimentar dos pais é deficiente em vitaminas e mineral, a delas também tende a ser. Hábitos alimentares se aprendem desde pequeno em casa, e a melhor solução é a família toda adotar e incorporá-los no dia-a-dia.

Para evitar que ocorra a fome oculta, deve-se parar com a alimentação rica em gordura saturada, açúcar, e aumentar a ingestão de alimentos integrais, frutas, verduras e legumes ricos em vitaminas e minerais.

As alternativas para quem come fora de casa é correr para os restaurantes com comida por quilo e diminuir ou evitar a ida à lanchonete. Outra sugestão é levar para o trabalho as frutas menos trabalhosas para cortar e comer, como banana, maçã, pêra e caqui, por exemplo. Outra dica é consumir alimentos enriquecidos com nutrientes como ferro e cálcio, eles são mais caros, porém importantes para aquelas pessoas que não têm tempo de comer bem.

Com as mudanças de hábitos alimentares que surgiram nas últimas décadas, é comum as pessoas deixarem de comer certos alimentos que são ricos em nutrientes e indispensáveis à saúde humana.

A solução da fome oculta depende de cada um, precisa-se entender e aceitar as necessidades alimentares. Para tanto, nosso corpo necessita de alimentos essenciais à formação e manutenção da vida.