Oeste Catarinense: a terra dos queijos nobres

A experiência, extraída do campo como técnico agrícola e acumulada como empresário de lácteos, as observações feitas a partir de missões internacionais e missões técnicas, sempre com foco na modernização e avanço do setor, foram essenciais para que, estrategicamente, o industriário Acari Luiz Menestrina mudasse o foco dos negócios, para então surgir a Gran Mestri, com o objetivo de ser referência no mercado de queijos a nível nacional. Por isso, a indústria se dedica com paixão à arte de produzir queijos finos.  

Menestrina, com 42 anos de experiência na área de laticínios, buscou o conhecimento e a expertise dos mestres italianos para produzir o queijo tipo grana no Brasil. Conforme ele, oferecer aos consumidores produtos de alta qualidade, com o legítimo sabor italiano, incentivando os colaboradores e gerando valor ao cliente e ao consumidor é a verdadeira missão da Gran Mestri.

Menestrina ainda salienta que o leite transformou a região Extremo Oeste. Em 1976, deu-se início a formação da bacia leiteira na região. "Trouxemos as melhores tecnologias, as primeiras vacas e o primeiro aparelho de cerca elétrica. Investimos aqui. Hoje, colhemos os frutos de um trabalho com base no conhecimento, na pesquisa, na busca pela excelência", explica o industriário.

A região é uma forte produtora de leite, já que 80% das famílias tem o leite como principal atividade. "Iniciei segurando o rabo da vaca para minha nona tirar leite. Hoje, produzimos 30 toneladas de produtos por dia. A Gran Mestri impulsionou o desenvolvimento do Estado de Santa Catarina para o restante do país", diz Menestrina.

A soma de experiências e muito planejamento resultou em um moderno complexo industrial de produção de queijos finos. A indústria ampliou sua estrutura em 2018, contando com um espaço amplo, moderno e altamente tecnológico, com investimento de R$ 28 milhões. A parceria com colaboradores e fornecedores foi decisiva para a concretização do empreendimento, que em planejamento, gestão e tecnologia, está 30 anos à frente no mercado de lácteos.

Com muita inovação, os produtos Gran Mestri refletem o compromisso com a saúde e a qualidade de vida dos consumidores. Algumas características no processo de fabricação tornam os queijos Gran Mestri, além de saborosos, muito nutritivos.

A Gran Mestri é maior fábrica de queijos nobres da America Latina, com 16 mil m² de área construída, em um espaço total de 80 mil m². Além disso, a indústria espera um crescimento de 50% em 2019. "Para crescer é preciso entender o consumidor, buscar tecnologias, processos eficientes, produtos inovadores, cuidar das pessoas e do meio ambiente. Esta é a receita que a Gran Mestri Alimentos segue. Essa é a nossa receita de sucesso", explica Menestrina.

A indústria promove o desenvolvimento, gera renda e empregos e, além disso, proporciona o encontro entre tradição e alta tecnologia para produzir produtos que atravessam séculos de história. A Gran Mestri tornou-se referência em sabor e excelência, respeitando os mais rígidos padrões nacionais e internacionais de qualidade. 

Uma série de processos que gera sabor

Paixão, alma e cuidado em cada um destes processos é o que define a qualidade do produto Gran Mestri que vai para mesa do consumidor. Confira cada processo: 

Desnate natural

Resulta em um alimento completo, livre de colesterol, sem gordura e com alta concentração de proteínas, vitaminas, cálcio e sais minerais.

A arte de maturar

Define o sabor e completa os aromas dos queijos altamente digestíveis, fontes de nutrição e energia. Os queijos Gran Mestri são maturados em câmaras especiais até atingirem o ponto ideal para o consumo.

Padrão de qualidade

Os mais rígidos padrões internacionais de qualidade e segurança alimentar são seguidos rigorosamente em todo o processo produtivo dos queijos e derivados Gran Mestri.

Matéria prima selecionada

Os cuidados da Gran Mestri Alimentos com seus produtos iniciam ainda no campo. As vacas têm uma dieta diferenciada e a atenção é redobrada quanto às regras higiênicas e sanitárias de coleta do leite.

Produtos

A Gran Mestri produz a linha de queijos Grana Padana, considerado o queijo mais nobre do mundo. A empresa produz também a linha de parmesão montanhês, queijos ralados, linha de manteigas, de requeijões, de queijos pecorinos, que são feitos à base de leite de ovelha. Além de todos estes produtos, que podem ser encontrados no Showroom da Gran Mestri, em mercados e outros locais do ramo alimentício, a empresa também produz um produto diferenciado, a linha zero lactose.

O Oeste Catarinense em destaque

Investimento, estudo, dedicação, coragem, paixão e alma, estes foram alguns dos ingredientes utilizados para que a Gran Mestri se tornasse uma referência no mundo dos queijos.

Em um grande ato, foi inaugurado uma nova fábrica, com sabores ainda mais intensos, o novo espaço é responsável por produzir queijo provolone e gorgonzola.

Inúmeras lideranças, de Santa Catarina, Paraná e outros estados do Brasil, além de pessoas que vieram da Itália e do Uruguai estiveram participando da inauguração.

Dentre eles, esteve Airton Spies, Secretário de Estado da Agricultura e da Pesca. Orgulhoso de passar pela região Extremo Oeste de Santa Catarina, Spies falou do potencial agrícola e enalteceu o trabalho realizado pelo industriário Acari Menestrina, que acreditou no potencial do leite, quando ninguém da região o fez. Para Spies, Santa Catarina ainda deve ter muito crescimento neste setor e o Brasil pode se tornar referência mundial na produção de leite, se esta área receber mais investimentos do Governo.

Em seu discurso, o deputado federal, Celso Maldaner (MDB) resumiu o que sentia no momento da inauguração em uma palavra: orgulho. "Vim aqui para dizer do orgulho que nós temos dessa empresa, orgulho de ter um produto de primeiro mundo, feito em Santa Catarina, especialmente aqui em Guaraciaba", destaca.

Para o senador, Cassildo Maldaner (MDB), a Gran Mestri trouxe desenvolvimento para o Oeste Catarinense. Relembrando o ex-governador Luiz Henrique da Silveira em suas passagens pelo Extremo Oeste de Santa Catarina, Cassildo reafirmou a importância que tem o Oeste e sua força agrícola para todo o estado. "O Oeste de Santa Catarina não é um fim de um estado, mas sim, onde se começa o estado", declara.

O prefeito de Guaraciaba, cidade onde está instalada a Gran Mestri, Roque Meneghini, conta que a empresa responsável pela produção de queijos nobres é a maior empresa do município quando se trata de movimento econômico.

Meneghini explica que isso significa mais recursos para Guaraciaba, pois garante representatividade no município, gera emprego e renda. "Quanto mais emprego, mais renda, e mais qualidade de vida para toda a população", ressalta.

Gran Mestri aposta no turismo regional

Aos poucos, com o esforço de muitas mãos é que a região Extremo Oeste de Santa Catarina vem a cada dia mais despontando no turismo. Com uma programação voltada para agradar o paladar e acelerar o coração, é que a Rota "Sabores da Fronteiras", foi lançada recentemente. Entre as empresas que integram o projeto, está a Gran Mestri que promete oferecer uma experiência única para aqueles que fizerem a Rota. 

A rota "Sabores da Fronteira" envolve treze empresas e nove municípios, dentre eles São Miguel do Oeste, Guaraciaba, Anchieta, Itapiranga e São João do Oeste. Esta nova rota turística contempla delícias como queijo, vinhos, cervejas artesanais, frutas fresquinhas, cachaça e turismo de aventura.

Para saber mais, procure por "Rota Sabores da Fronteira" nas redes sociais.