Educação realiza teste de aceitabilidade da merenda

Alunos da rede municipal de ensino de Paraíso participaram do teste de aceitabilidade da nova merenda escolar do município. A nutricionista da rede municipal de Educação, Liziane Frantz, explica que o teste é o conjunto de procedimentos metodológicos, cientificamente reconhecidos, destinados a medir o índice de aceitabilidade da alimentação oferecida aos escolares e faz parte da análise sensorial dos alimentos, que mede as reações das características de alimentos.

“A metodologia utilizada foi de escala hedônica mista, onde a criança responde a uma ficha com carinhas de triste e feliz, que indicará em uma escala o grau que gostou ou desgostou do cardápio servido na escola”, destaca.

O teste foi realizado com todos os alunos do Ensino Fundamental presentes no dia 21 de outubro no CIEF Professor Darcy Ribeiro. Eles avaliaram uma preparação criada pelas merendeiras, chamada de chocolate com bolacha caseira.

Após fazerem o lanche, retornaram às salas de aula, tendo sido entregues individualmente as fichas com carinhas, e os mesmos pintaram com sua opinião, depois de explicado o método. A aceitação foi ótima, chegando a 94,30%.

De acordo com a secretária municipal de Educação, Cecília Schmidt, “desenvolver ações que garantam a qualidade e aceitabilidade da merenda escolar é um dos principais objetivos da rede municipal de Educação”.