Mercado e Cia

CARNE BOVINA

Após reconhecimento, pelo Chile, do estado de Santa Catarina como livre de febre aftosa sem vacinação, uma equipe da Secretaria de Defesa Agropecuária, do Ministério da Agricultura está negociando a exportação de carne bovina para aquele mercado. Ao Serviço Agropecuário chileno será solicitada a habilitação das 11 unidades da federação - Bahia, Distrito Federal, Espírito Santo, Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraná, Rio de Janeiro, São Paulo, Sergipe e Tocantins - reconhecidas, em maio, pela OIE (Organização Mundial de Saúde Animal), como livres de aftosa com vacinação. A missão tentará também vender ao Chile carne suína e de aves.

O Brasil vai faturar cerca de US$ 550 milhões com a exportação de leite e derivados em 2008. Cerca de um bilhão de litros sairão dos portos brasileiros para mais de 100 países. O resultado vai consolidar o país como um dos grandes exportadores mundiais de produtos lácteos. O crescimento da demanda está estimulando o criador de gado leiteiro a aumentar o seu plantel. Segundo o IBGE, a produção nacional de leite deverá crescer entre 9% e 10% em 2008.

Produzir leite orgânico com certificação internacional e qualidade de primeiro mundo é o objetivo do programa que começou a ser implementado no Oeste catarinense pela Coopercentral (Aurora Alimentos), pela Cooperitaipu, pelo Sebrae e pela Udesc. O programa iniciou em janeiro, organizado pelo Sebrae, e tem abrangência inicial sobre a base territorial da Cooperativa Regional Itaipu, onde 76 famílias foram selecionadas para produzir leite orgânico.

Uma opção mais saudável e que pode virar grande negócio é um salame à base de peixe. A novidade foi estudada pelo curso de Química Industrial da Universidade de Concórdia durante seis meses e usa praticamente os mesmos ingredientes daqueles à base de carne suína. Entre os tipos de peixes, o que mais agradou ao paladar foi a tilápia. Como não utiliza nenhum equipamento ou ingrediente especial, pode ser produzido por qualquer produtor que já faça salame com carne suína.