O município de Guaraciaba possui prevalência muito baixa de crianças com cáries. A constatação saiu de um estudo epidemiológico realizado no município entre 22 de novembro a 3 de dezembro. O trabalho foi desenvolvido por quatro cirurgiões dentistas contratados pela prefeitura (Daniela Bisdorf, Denise Darif, Daniel Milani e Xavier Rambo), além de suas auxiliares (Lenir Bernardi, Marina Guerini, Vanir Cozer e Maria Elza Ludwig). Participaram do estudo todos os alunos das escolas da rede estadual e municipal com idade de 6 a 12 anos. Os educandos foram examinados pelos profissionais que verificaram a presença de dentes permanentes cariados, perdidos e obturados. Ao todo, foram avaliados 1.191 educandos.

Segundo a secretária de Saúde, Vera Lúcia Bortolini, para realizar o levantamento epidemiológico foi utilizado o índice CPO-D, que representa o número médio de dentes permanentes cariados (C), perdidos (P) e obturados (O). O índice estima o ataque da cárie dental à dentição permanente. A OMS (Organização Mundial de Saúde) estabelece a idade de 12 anos como parâmetro básico para o indicador, com a seguinte escala de severidade: prevalência muito baixa (0,1 - 1,1); prevalência baixa (1,2 - 2,6); prevalência moderada (2,7 - 4,4); prevalência alta (4,5 - 6,5).

Segundo Vera, Guaraciaba realiza o estudo periodicamente para avaliar o processo de evolução do Programa de Saúde Bucal. No ano de 1999, foram examinandos 1.509 estudantes, obtendo índice 2,77 (prevalência moderada de cárie). Em 2001, foram analisados 1.380 alunos, quando foi apresentado índice de 2,34 (prevalência baixa de cárie). No ano de 2002, 1.220 escolares passaram pelo exame, quando foi obtido o índice de 1,62 (prevalência baixa de cárie). No último levantamento, realizado com 1.191 crianças, foi apresentado índice de 1,02 (prevalência muito baixa de cárie). Isso significa dizer que cada criança de 6 a 12 anos que estuda nos colégios do município possui aproximadamente 1 dente permanentemente cariado, perdido ou obturado.